کماچ نوعی نان کرنو است و تفاوتش با نان کرنو در این می باشد که آرد نان کماچ را با شیر خمیر می کنند و در لای خمیر آن مغز گردو و خرما قرار می دهند و سپس این خمیر را در کرنو قرار می دهند و بعد از پختن، نان کماچ آماده می گردد. در نوعی کماچ که به آن کماچ سهن گفته می شود ابتدا گندم را خیس کرده و می گذارند تا جوانه بزند سپس گندم جوانه زده را خشک کرده و آسیاب می کنند. آرد فراهم شده را مانند کماچ معمولی با شیر خمیر کرده و بین دو لایه از خمیر، خرما و مغز گردو و بادام قرار می دهند و سپس آنرا در کرنو قرار داده و می پزند.