مراسم پنجه بندی به این صورت انجام می شود که تمام شرکاء در آغل جمع می شوند و تمام گوسفندان را در آغل جمع کرده و چوپان که معمولاً یک کلاه نمدی به دست دارد در جلو آغل ایستاده و هر یک از شرکاء وارد آغل شده و گوسفندان خود را گرفته و یکی یکی از آغل به بیرون می رانند چوپان به ازای هر گوسفندی که از آغل خارج می شود یک پشگل در کلاه خود انداخته و وقتی تمام گوسفندان از یک شرکاء بیرون رفت چوپان پشگل ها را می شمرد و بدین طریق آمار گوسفندان را مشخص می کنند. بعد از آمارگیری مخارج گله و دست مزد چوپان به نسبت تعداد گوسفندان هر شریک بین شرکاء تقسیم می شود. هم چنین در همین روز چوپان سال بعد مشخص می شود و هر شریک موظف است به ازای هر ۱۰ گوسفند خود یک شبانه روز به چوپان غذا بدهد و همراه چوپان به عنوان گماری گله را به چرا ببرد. پس از اتمام مراسم پنجه بندی زندگی ایلیاتی به پایان می رسد و کم کم  به سوی باغات خود برای برداشت محصول و آغاز زندگی دیگری کوچ می کنند.